Luftballonkekse

Garantiert ein Hingucker beim nächsten Kindergeburtstag oder beim Schulfest: Lustige Luftballonkekse. Das Rezept ist kinderleicht. Und superlecker!


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Zitronen-Ricotta-Gebäck mit Gummibärchen



© Hölker Verlag
Zutaten für 40 Kekse

• 125 g Butter
• 250 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Bio-Zitrone
• 250 g Ricotta
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 40 Gummibärchen
Zubereitung
➤ 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier zugeben.

➤ 2. Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen. Ricotta, Zitronensaft und -abrieb zur Butter-Zucker-Masse geben und sorgfältig unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und alles zu einem lockeren Teig verkneten.

➤ 3. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig zu einer Kugel rollen und mit dem Daumen mittig eine Mulde hineindrücken. Kekse auf die Bleche legen, je 1 Gummibärchen in jede Mulde legen und die Plätzchen 15 Minuten backen, bis ihre Ränder sich leicht golden färben. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Tipp: Die Kekse lassen sich auch mit Marshmallows oder mit im Blitzhacker zerkleinerten oder im Mörser zerstoßenen Fruchtbonbons backen.

Zubereitung: 25 Minuten ● Backen: 15 Minuten pro Blech

Das Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung aus dem Buch "Monsterlecker" von Pia Deges übernommen.
Buchtipp


Monsterlecker - Kekse, Kuchen und Muffins für Kids von Pia Deges

Hölker Verlag
Preis: 14,95 Euro
Das Buch ist über Amazon.de erhältlich.

Die nächste Kinderparty oder das Schulfest stehen an? In diesem Buch versammeln sich wunderbare Rezepte für sämtliche Kinderfestivitäten: Kleine Knabbereien, köstliche Kuchen und allerlei Ideen für die anstehende Party. Da werden "Außerirdische" lustig dekoriert, es versammelt sich die ganze Familienbande in Keksform und Pia Deges verrät ihr persönliches Rezept für Glückskekse. Oder soll's lieber ein rosaroter Elefantenkuchen, Luftballonkekse (siehe Rezept oben) oder eine Fruchtpizza sein? Bei den 40 tollen Rezepten ist garantiert für jeden was dabei, Jungen wie Mädchen, klein wie groß.



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