KINDERERNÄHRUNG

Gemüse für Kinder

Worauf es beim Kauf von Gemüse ankommt

Je reifer Gemüse geerntet wird und je kürzer die Wege zum Verbraucher sind, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält es in der Regel. Wer auf bewusste Kinderernährung Wert legt, sollte auf Gemüse aus der Region achten. Regionales und biologisch angebautes Gemüse enthält weniger Nitrat als Gemüse aus dem Treibhaus. denn Sonnenlicht baut Nitrat ab.

Saisonales Gemüse kaufen

Je nach Erntezeit ist bestimmtes Gemüse besonders frisch und günstig zu haben.

• Januar: Feldsalat, Pastinaken, Schwarzwurzeln
• Februar: Feldsalat, Pastinaken, Schwarzwurzeln
• März: Feldsalat, Pastinaken
• April: Pilze, Spinat, Spargel
• Mai: Radieschen, Spinat, Zucchini, Gartensalate, Spargel
• Juni: Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Gartensalate, Kohlrabi, Möhren, Radieschen,  Spinat, Zucchini, Spargel
• Juli: Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Gurken, Kohlrabi, Möhren, Radieschen, Spinat, Tomaten, Zucchini
• August: Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Gartensalate, Gurken, Kohlrabi, Mais, Möhren, Radieschen, Spinat, Tomaten, Zucchini
• September: Blumenkohl, Bohnen, Feldsalat, Gartensalate, Gurken, Kohlrabi, Mais, Möhren, Radieschen, Rote Bete, Spinat, Tomaten, Zucchini
• Oktober: Blumenkohl, Feldsalat, Gartensalate, Gurken, Kohlrabi, Mais, Möhren, Pastinaken, Radieschen, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Spinat, Tomaten, Zucchini    
• November: Blumenkohl, Feldsalat, Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Schwarzwurzeln
• Dezember: Feldsalat, Pastinaken, Schwarzwurzeln

Mögliche Schadstoffe im Gemüse

Erfreulich, dass in Deutschland weniger Pflanzenschutzmittel zugelassen sind als in manchem anderen Land. Und die Lebensmittel-Kontrollen fallen meist scharf aus. Einen absoluten Schutz vor Pestizid-Rückständen gibt es allerdings nicht: So sorgte etwa im Herbst 2008 die Umweltschutzorganisation Greenpeace für Schlagzeilen, nachdem bei stichprobenartigen Supermarkt-Einkäufen in 27 von 112 Proben Pestizide im Gemüse nachgewiesen wurden, die gar nicht für die jeweilige Gemüsesorte zugelassen waren. Das beanstandete Gemüse stammte allesamt aus Deutschland.

Gemüse zubereiten: Erst putzen, dann genießen

Weil man dem Gemüse von außen leider nicht ansehen kann, womit es behandelt wurde, sollte es grundsätzlich immer gut geputzt oder geschält werden. Greenpeace-Chemieexperte Manfred Krautter rät außerdem: „Am besten Bioware kaufen, denn bei ihr dürfen keine künstlichen Spritzmittel oder Dünger eingesetzt werden.“