Raffiniert

Für 4 Portionen:
2 Äpfel
240 g Weichweizengrieß
500 ml Milch
1 Prise Salz
4 EL Butter
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung: Die Äpfel waschen, entkernen und ungeschält in Mini-Würfel schneiden. Mit dem Grieß mischen. Milch in einem Topf mit Salz aufkochen. Grieß mit den Äpfeln zugeben und ausquellen lassen.
2 EL der Butter in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Hälfte des Grießbreis in der Pfanne verteilen, gut andrücken und bei mittlerer Hitze fünf Minuten bräunen. Danach mit dem Pfannenwender oder zwei Holzlöffeln die Masse in einzelne Stücke teilen und rundherum etwa zehn Minuten goldbraun braten. Die andere Hälfte auf die gleiche Weise zubereiten. Zucker und Zimt mischen und zum Schmarren reichen.

Zubereitungzeit: 20 Minuten
Pro Portion: 490 kcal, 2050 kJ, 10g EW, 63g KH, 22g F

Variante: Der Schmarren schmeckt auch gut mit fertigem oder
selbst gekochtem Kompott.

Tipp: Damit der Schmarren rundherum goldbraun wird, muss er unbedingt in zwei Partien gebacken werden.