Keine Frage: Bio boomt wie nie zuvor. Mittlerweile konsumiert fast jeder zweite Kunde in Deutschland mindestens einmal im Monat Ware aus ökologischem Anbau, der Anteil regelmäßiger Bio-Kunden wird ständig größer. Und mit der Nachfrage wächst auch das Angebot. Was vor 20, 25 Jahren in einer kleinen Marktnische begann, hat die breite Masse der Verbraucher erreicht. Aus gutem Grund: Bio-Qualität überzeugt im Geschmack. Daher ist der erste Griff ins Öko-Regal oft der Beginn einer gesunden Leidenschaft, die die ganze Familie begeistert - und so direkt auf die nächste Generation übergeht.

Eines steht fest: Bei Lebensmitteln aus biologischem Anbau darf man ohne Bedenken zugreifen - und genießen. Verschiedene Untersuchungen belegen, dass ökologisch erzeugtes Obst und Gemüse durch den weitgehenden Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel weniger Rückstände enthält, fasst die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) die Vorteile der Bio-Produkte zusammen. Dadurch wird das Risiko gesundheitlicher Beeinträchtigungen durch Schadstoffe vermindert. Gleichzeitig ist die Menge an wertvollen sekundären Pflanzenschutzstoffen in Bio-Obst und -Gemüse höher als in konventionell angebauter Ware. Und auch davon profitieren große und kleine Genießer.