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IM HAUSHALT SPAREN

Essensreste schmackhaft zubereiten

Eigentlich ist es ja ärgerlich, wenn vom Essen etwas übrig bleibt. Nicht jedoch, wenn Sie die Essensreste noch für eine schmackhafte Mahlzeit weiterverwerten können. Dann haben Sie gewissermaßen schon ein wenig vorgekocht und ersparen sich den Aufwand.

Essensreste: Fisch und Fleisch

Was vom Festtagsbraten übrig bleibt, das ist zu schade, um es fortzuwerfen. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, diese Köstlichkeiten weiterzuverarbeiten. Zum Beispiel:

• Eine Scheibe vom Rinderbraten lässt sich kalt mit Remoulalde genießen (auch auf Brot).
• Aus Hühnerfleisch können Sie einen leckeren Geflügelsalat zubereiten. Fügen Sie Champignons, Spargelspitzen, Mandarinen oder Ananas hinzu.
• Gekochtes Fleisch können Sie mit andern Resten wie Sauerkraut oder Kartoffeln zu einem Auflauf verarbeiten.

Essensreste: Kartoffeln, Reis & Co.

Aus übrig gebliebenen Pellkartoffeln können Sie nicht nur deftige Bratkartoffeln machen, sondern auch Kartoffelsalat oder Gratin. Eine aparte Variante: Kartoffeln zu feinen Streifen geschnippelt als Beilage für eine chinesische Gemüsepfanne. Nudeln werden zu Nudelsalat weiterverarbeitet oder sie lassen sich auch anbraten. So wie Reis. Wobei gebratener Reis vielleicht das Resteverwertungsgericht schlechthin darstellt. Sie können alles Mögliche mit dem Reis in die Pfanne geben: Jede Art von Gemüse, Pilze und Fleisch. Sie können dem Ganzen einen asiatischen Touch geben, indem Sie noch Sojasoße, Knoblauch oder Ingwer, Bambussprossen oder Mungobohnen dazugeben.

Zum Genießen

Getränke sind nicht nur dazu da, den Durst zu stillen, sie sollen auch Genuss bereiten. Nun gehen die Vorstellungen darüber, was Genuss bereitet, sehr weit auseinander. Der eine bevorzugt exotische Cocktails, der andere gönnt sich teure Fruchtsäfte.

In den meisten Fällen geht es aber um alkoholische Getränke:
Bier, Wein oder etwas hochprozentigere Getränke, bei denen der Bereich zwischen Genuss und Rausch relativ schmal sein kann. Wir plädieren dafür, dass Sie, gerade wenn es um Genuss geht, der Qualität den Vorzug geben und eher wenig, aber dafür hochwertige Getränke einkaufen. Denn auch das dient sowohl Ihrem Geldbeutel als auch Ihrer Gesundheit.

Altes trockenes Brot können Sie in Scheiben schneiden, mit kaltem Wasser begießen und mit Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Essig und Olivenöl einen leckeren toskanischen Brotsalat daraus zaubern. Oder mit Brühe und würzigem Käse wird eine Brotsuppe daraus.

Spartipp: Zutaten getrennt halten

Damit Sie die Zutaten möglichst vielfältig weiterverarbeiten können, sollten Sie darauf achten, dass sie so lange wie möglich "für sich" bleiben. Ist hingegen schon alles vermischt, bleibt Ihnen manchmal nur noch eine Möglichkeit: Aufwärmen.