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KARNEVAL

Rezept für Karneval: Donuts

Donuts für Karneval: Zutaten für etwa 20 Stück

Für den Teig der Donuts

• 500g Mehl
• 40g Hefe
• 80g Zucker
• 1/8 l lauwarme Milch
• 60g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 abgeriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz

Zum Fritieren der Donuts

• 750g Fritierfett oder Kokosfett

Für die Glasur der Donuts

• 150g Puderzucker
• etwas Wasser oder Zitronensaft

Zum Bestreuen der Donuts

• 3 Esslöffel Mandelblättchen

Donuts für Karneval: Zubereitung

Das Mehl sieben auf einer Backunterlage verteilen und in die Mitte eine kleine Mulde formen. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker, der Milch und ein wenig Mehl verrühren und mit einem Tuch zugedeckt in einer warmen Umgebung 15 Minuten gehen lassen.

Den übrigen Zucker mit der Butter den Eiern, der abgeriebenen Zitronenschale unter die Hefe-Mehl-Mischung geben und so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig danach etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und daraus runde Plätzchen mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen. In diese Plätzchen wiederum einen Kreis ausstechen (Durchmesser etwa 2 cm). Die Ringe danach noch mal 10 Minuten gehen lassen.

Währenddessen das Fett in der Friteuse auf 175 Grad erhitzen und die Donuts auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun ausbacken.

Die Donuts danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Glasur aus dem Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft (je nach Geschmack) überziehen und mit den Mandeln bestreuen.