Laktosefreie Milch, glutenfreie Nudeln: Wie bei Kindern Nahrungsmittelunverträglichkeiten entstehen und was man beachten muss

Früher hatte Dennis nach einem Joghurt oder Kakao Bauchweh oder Durchfall. Nach mehreren Tests beim Arzt stellte sich heraus: Dem Jungen fehlt das Enzym Laktase im Dünndarm, das den Milchzucker, die Laktose, spalten kann.

Der Milchzucker gelangt so in den Dickdarm, wo er von Bakterien zersetzt wird. Die Folge: Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall.

Das ist bei zehn bis 15 Prozent der erwachsenen Bevölkerung so - und eigentlich im Großen und Ganzen harmlos. Man muss allerdings auf laktosearme Ernährung achten.

Dass Nahrungsmittel Krankheitssymptome im Körper hervorrufen, ist gar nicht so selten. Am häufigsten sind dabei die so genannten Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -intoleranzen: zehn bis 20 Prozent der Bevölkerung sind davon betroffen. Weniger häufig sind Nahrungsmittelallergien, die nur ein bis zwei Prozent der Deutschen betreffen.

„Das sind immunologisch vermittelte Reaktionen, die meist rasch und heftig nach dem Essen auftauchen, z.B. bei einer Erdnussallergie. Mögliche Reaktionen sind Ausschlag mit Quaddeln, Luftnot, aber auch Blutdruckabfall“, erklärt Dr. Ulf Winkler von der Kinderklinik Bautzen.

Wie bei Dennis fehlt bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit ein Enzym im Darm, das für die Verarbeitung des Lebensmittels nötig ist. „Außerdem zeigen sich die Reaktionen auf das Nahrungsmittel erst Stunden nach dem Genuss und beschränken sich meist auf den Magen-Darm-Trakt. Das Kind bekommt also Bauch- schmerzen, Durchfall oder Blähungen“, sagt der Kinderarzt und -Gastroenterologe (Magen-Darm-Spezialist) Winkler.