Kinder und Gesundheit: Viele Lebensmittelpackungen locken mit buntem Design. Wichtiger aber ist ein Blick auf die Zutatenliste - sie verrät welche Zusatzstoffe in Lebensmitteln stecken

Weitere 5 Zusatzstoffe in Lebensmitteln kurz erklärt

•Konservierungsstoffe
Sie bremsen Bakterien und Schimmelpilze aus und verlängern so die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Viele Konservierungsstoffe gelten als gesundheitlich bedenklich.

•Modifizierte Stärke
Diese Stärke wurde chemisch oder physikalisch so verändert, dass sie besondere technologische Aufgaben erfüllen kann - etwa Tiefkühlprodukte stabiler gegen Kälte machen. Modifizierte Stärke gilt als harmlos.

•Stabilisatoren
Sie bringen Lebensmittel in Form und sorgen z.B. dafür, dass der Pudding nicht wieder flüssig wird. Die meisten gelten als unbedenklich.

•Trennmittel
Trennmittel verhindern zum Beispiel, dass Bonbons in der Tüte zusammenkleben. Oft wird Bienenwachs benutzt. Das kann eine Allergie auslösen, weil im Wachs Reste von Medikamenten aus dem Bienenstock enthalten sein können.

•Verdickungsmittel
Sie verleihen Suppen und Soßen eine sämige Konsistenz und binden Flüssigkeiten. Einige Verdickungsmittel stören die Aufnahme von Mineralstoffen.