Gemüse für Kinder

Gesundheit

Gemüse für Kinder

Gemüse ist das A und O gesunder Kinderernährung. Leider sind die Vitaminbomben bei Kindern nicht immer beliebt. Wir geben Tipps, wie sich das ändert!

Gemüsemuffel müssen nicht sein

Gemüse liefert für gesunde Kinderernährung wichtige Vitamine und andere Nährstoffe. Doch in so manchen Familien gibt es den einen oder anderen Gemüsemuffel. Oberste Regel, wenn Eltern Gemüse für Kinder kochen: Nichts erzwingen – und auf die Zukunft vertrauen. Unbeliebtes Gemüse für Kinder immer wieder und in verschiedenen Variationen anbieten. Viele Kinder lassen sich so motivieren, Gemüse doch noch einmal zu probieren. Oft ändern sich Geschmacksvorlieben im Laufe eines Lebens. Manchmal können Kinder erst nach dem zehnten Test entscheiden, ob ihnen ein bestimmtes Gemüse schmeckt.
Mit rohem Gemüse läßt in der Kinderernährung oft eine höhere Trefferquoten erzielen. Beim Kochen von Gemüse hilft etwas Fantasie: Das Gemüse immer wieder anders zubereiten oder es püriert oder klein geraspelt in Suppen, Soßen und Pfannkuchen verstecken.

Gesunde Ernährung für Kinder: 10 goldene Regeln

Gesunde Ernährung für Kinder: 10 goldene Regeln
Bilderstrecke starten (12 Bilder)

Jedes Gemüse hat seine eigenen Stärken

Für gesunde Kinderernährung ist Abwechslung beim Gemüse gefragt. Jedes Gemüse hat eigene Stärken:
Kohl liefert viel Vitamin C sowie Farb-, Duft- und Aromastoffe. Diese sekundären Pflanzenstoffe stärken nicht nur die Pflanze selbst, sondern auch den Menschen.
Zucchini liefern besonders viel Eisen und sind damit gut fürs Wachstum; eine Portion deckt bereits ungefähr ein Viertel des täglichen Eisenbedarfs eines Kindes.
Rettich und Radieschen beugen mit ihren scharfen Senfölen Infektionen vor. Radieschen spenden viel Fluor für feste Kinderzähne.

Gemüse selber pflanzen

Die Liebe zum heimischen Gemüse lässt sich bei Kindern ganz leicht wecken: Mit einem eigenen kleinen Gemüsebeet im Garten oder auf dem Balkon. Ein paar Radieschen, Kräuter, Buschbohnen, Zuckererbsen und Zucchini sind aus Samentütchen ganz leicht selbst zu ziehen. Zum Säen und Auspflanzen ist der Mai meistens der richtige Monat. Eine Anleitung für die Aufzucht steht auf der Packung.
Eltern sollten Kinder regelmäßig ans Gießen erinnern - vor allem nach heißen Tagen. Das aufmerksam gehegte und gepflegte Gemüse ist für die jungen Gärtner zu Recht etwas ganz Besonderes.

10 Rituale für Kinder beim Essen

10 Rituale für Kinder beim Essen
Bilderstrecke starten (10 Bilder)

Worauf es beim Kauf von Gemüse ankommt

Für eine gesunde und günstioge Kinderernärhung sollten Sie regionales und saisonales Gemüse kaufen. Wir geben Tipps dazu.

Regionales Gemüse kaufen

Je reifer Gemüse geerntet wird und je kürzer die Wege zum Verbraucher sind, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält es in der Regel. Wer auf bewusste Kinderernährung Wert legt, sollte auf Gemüse aus der Region achten. Regionales und biologisch angebautes Gemüse enthält weniger Nitrat als Gemüse aus dem Treibhaus. denn Sonnenlicht baut Nitrat ab.

Saisonales Gemüse kaufen

Je nach Erntezeit ist bestimmtes Gemüse besonders frisch und günstig zu haben:

Mögliche Schadstoffe im Gemüse

Erfreulich, dass in Deutschland weniger Pflanzenschutzmittel zugelassen sind als in manchem anderen Land. Und die Lebensmittel-Kontrollen fallen meist scharf aus. Einen absoluten Schutz vor Pestizid-Rückständen gibt es allerdings nicht: So sorgte etwa im Herbst 2008 die Umweltschutzorganisation Greenpeace für Schlagzeilen, nachdem bei stichprobenartigen Supermarkt-Einkäufen in 27 von 112 Proben Pestizide im Gemüse nachgewiesen wurden, die gar nicht für die jeweilige Gemüsesorte zugelassen waren. Das beanstandete Gemüse stammte allesamt aus Deutschland.

Gemüse zubereiten: Erst putzen, dann genießen

Weil man dem Gemüse von außen leider nicht ansehen kann, womit es behandelt wurde, sollte es grundsätzlich immer gut geputzt oder geschält werden. Greenpeace-Chemieexperte Manfred Krautter rät außerdem: „Am besten Bioware kaufen, denn bei ihr dürfen keine künstlichen Spritzmittel oder Dünger eingesetzt werden.“

Galerien

Lies auch

Teste dich