Sushi in der Schwangerschaft: Ist roher Fisch jetzt erlaubt?

Fisch ist gesund! Und wegen der Omega-3-Fettsäuren und vielen Vitaminen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung in der Schwangerschaft. Wie schaut es aber mit Sushi aus, das rohen Fisch enthält?


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Darf ich in der Schwangerschaft Sushi essen?


Gesunde Ernährung ist besonders in der Schwangerschaft ein großes Thema - denn jetzt isst ja noch ein kleiner Mensch mit, der mitten in seiner wichtigsten Entwicklungsphase steckt. Mama & Kind brauchen jetzt viele Vitamine, Mineralstoffe und die richtigen Fettsäuren. Fisch und Meeresfrüchte sollten deshalb unbedingt regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, denn sie enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Zink und Jod.


© iStock / vision net ag
Aber: In der Schwangerschaft sollte Fisch grundsätzlich nur in durchgegartem Zustand genossen werden. Sushi mit rohem Fisch ist leider tabu! Roher Fisch kann (wie auch rohes Fleisch und Rohmilchprodukte) Listerien enthalten. Diese Bakterien können eine Listeriose-Infektion auslösen, die für das Baby lebensgefährlich werden kann. Dazu kommt: In der Schwangerschaft ist das Risiko, sich mit Listeriose zu infizieren, um ein Vielfaches erhöht.
Listeriose in der Schwangerschaft
Listerien können eine Magen-Darm ähnliche Infektion auslösen. Für die werdende Mutter ist diese Infektion allermeist völlig ungefährlich – die Bakterien können aber über den Mutterkuchen auf das ungeborene Kind übertragen werden und für das Baby äußerst gefährlich werden: Eine Listeriose kann zu Frühgeburten, Entwicklungsstörungen, schweren Erkrankungen wie Lungenentzündung, Sepsis oder einer Meningitis und sogar zu Fehlgeburten führen. Die Inkubationszeit kann bei einer Listeriose bis zu drei Wochen betragen. Die Anzeichen für eine Listeriose ähneln denen einer Grippe:

• Fieber
• Muskelschmerzen
• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
 
Wenn Sie den Verdacht haben, sich mit Listerien infiziert zu haben, sollten Sie so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen. Eine schnelle Behandlung mit Antibiotika ist in diesem Fall wichtig!
Wie kann man sich vor einer Listeriose schützen? Meiden Sie während der Schwangerschaft folgende Produkte:

• Erzeugnisse mit rohem Fleisch (Mettwurst, Carpaccio, Salami)
• Roher Fisch (Sushi)
• Geräucherter Fisch
• Abgepackte Salate und vorgeschnittenes Obst aus dem Kühlregal
• Sprossen
• Rohmilch
• Produkte aus Rohmilch

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Erhitzen auf über 70 °C und für mindestens zwei Minuten tötet eventuelle Krankheitserreger ab.
Ausweg für alle Sushi-Liebhaber
Ein kleiner Trost für alle, die nach einer Alternative suchen: Es gibt zum Glück auch vegetarisches Sushi. Von Sushi, das keinen rohen Fisch enthält, dürfen Sie essen so viel Sie mögen. Unbedingt mal probieren, denn auch die Varianten mit Avocado, Frischkäse und Omelett oder mit gegartem Lachs sind äußerst lecker!

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