Weihnachtsmuffins: Nikolaus im Schnee

Hoppla, da liegt der Nikolaus im Schnee! Nur noch die Stiefel und die rote Mütze schauen aus dem leckeren Weihnachtsmuffin. Wir erklären Ihnen, wie Sie dieses kleine Kunstwerk nachbacken können.


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Weihnachtsmuffin: Nikolaus im Schnee


© Bassermann Verlag/Ketterer&Layher

Rezept für 12 Muffins


Für Muffins und Deko benötigen Sie:
  • 1 / 2
    Für die Muffins

    • 80 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei, Größe M
    • 150 g saure Sahne
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 4 bis 5 EL Milch
    • 12er-Muffinform
    • 12 Papierförmchen

  • 2 / 2
    Für das Frosting und die Deko

    • 125 g Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Zucker
    • 150 g Mascarpone
    • Kokosraspeln zum Wälzen

    • 100 g Marzipanrohmasse
    • 50 g Puderzucker
    • rote und schwarze Lebensmittelfarbe
    • weiße Perlen für die Mütze



Und so backen Sie die Weihnachtsmuffins

1)
Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor und legen Sie die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs. Rühren Sie Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig. Anschließend zuerst das Ei und dann die saure Sahne unterrühren.

2) Mischen Sie Mehl und Backpulver. Sieben Sie die Mischung und rühren Sie sie abwechselnd mit der Milch unter. Füllen Sie den Teig in die Muffinformen und backen Sie sie im heißen Ofen für ca. 20 Minuten. Lassen Sie die gebackenen Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen.

3) Für das Frosting schlagen Sie Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif und rühren das Ganze unter die Mascarpone. Die Creme streichen Sie anschließend auf die Muffins und bestreuen Sie mit Kokosraspeln. Fertig sind die Muffins, fehlt nur noch der Nikolaus.

4) Verkneten Sie die Marzipanmasse mit dem Puderzucker und färben Sie etwa 2⁄3 davon rot ein. Den Rest färben Sie schwarz. Aus der roten Masse modellieren Sie die Nikolausbeine und Nikolausmützen, aus der schwarzen Masse die Schuhe.

5) Setzen Sie die Schuhe auf die Beine und drücken Sie jeweils eine Perle als Bommel leicht in die Spitze der Mützen. Zum Schluss bestücken Sie die Muffins mit den Mützen und Beinen.


Nikolaus- und Adventsgeschenke zum Vernaschen




Das Rezept stammt aus:

Tanja Dostal
„Nikolaus- & Adventsgeschenke zum Vernaschen"


(c) Bassermann Verlag



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