Eier sind wahre Alleskönner in der Küche und bieten eine Fülle an Möglichkeiten für köstliche Gerichte und praktische Anwendungen. Ob für ein schnelles Frühstück, einen herzhaften Brunch oder als Bindemittel beim Backen – ihre Vielseitigkeit kennt kaum Grenzen.
Entdecke hier elf clevere Tipps, wie du Eier vielseitig und gesund verwenden kannst.
#1 Omelette und Rührei
Bereite ein köstliches Omelette oder Rührei zu, indem du Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlst und sie in einer Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer Hitze anbrätst. Füge nach Belieben Gemüse wie Paprika, Pilze oder Spinat hinzu und toppe das Ganze mit Käse für eine cremige Textur.
#2 Eierkuchen
Für fluffige Eierkuchen mischst du Eier mit Mehl, Milch, einer Prise Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig. Backe den Teig portionsweise in einer heißen Pfanne, bis die Oberfläche Blasen wirft, dann wende den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist. Serviere ihn mit frischen Früchten, Ahornsirup oder einer herzhaften Füllung aus Speck und Käse.
#3 Eiersalat
Hacke hartgekochte Eier klein und mische sie mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Essiggurken, Salz und Pfeffer für einen klassischen Eiersalat. Verfeinere die Masse mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln. Sehr lecker schmeckt das Ganze auf Toast oder als Füllung für Wraps.
#4 Quiche
Backe eine herzhafte Quiche, indem du eine vorbereitete Teigkruste mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Sahne oder Milch, geriebenem Käse und einer Auswahl an Gemüse wie Spinat, Tomaten oder Pilzen belegst. Backe sie im Ofen, bis sie goldbraun und fest ist.
#5 Eier Benedict
Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch - genieße eine luxuriöse Mahlzeit mit pochierten Eiern auf einem getoasteten English Muffin, belegt mit dünn geschnittenem Schinken oder Lachs und einer reichhaltigen Hollandaise-Sauce. Garniere das Ganze mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Estragon.
#6 Eier in Senfsoße
Serviere hartgekochte Eier in einer cremigen Senfsauce aus Sahne, Dijon-Senf, Butter und Gewürzen wie Muskatnuss und Pfeffer. Diese einfache und dennoch raffinierte Zubereitung passt gut zu Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse.
#7 Eierlikör
Bereite deinen eigenen Eierlikör zu, indem du Eier mit Zucker, Sahne und einer Spirituose wie Rum oder Wodka vermischst. Lass ihn kühl ziehen und serviere ihn pur auf Eis oder nutze ihn als Zutat in Kuchen, Desserts oder heißen Getränken.
#8 Bindemittel beim Backen
Nutze Eier als effektives Bindemittel in Backwaren wie Kuchen, Muffins und Keksen. Eier verbessern die Textur, sorgen für lockeren Teig und fördern das sein Aufgehen. Experimentiere mit verschiedenen Rezepten, die auf Eiern basieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
#9 Hartgeckochte Eier als Snack
Verwende hartgekochte Eier als schnellen und gesunden Snack. Sie sind einfach vorzubereiten und du kannst sie pur snacken. Oder nutze doch ein Ei, um deinen Salat oder dein Sandwich aufzupeppen und so eine zusätzliche Proteinquelle zu schaffen.
#10 Eierauflauf
Ein Eierauflauf ist eine vielseitige und einfache Möglichkeit, Eier zu verwerten. Vermische verquirlte Eier mit Milch, Käse und deinen Lieblingszutaten wie Gemüse, Fleisch, Kartoffeln oder sogar Brotstücken. Gieße die Mischung in eine gefettete Auflaufform und backe sie im Ofen. Dieses Gericht eignet sich perfekt fürs Frühstück, den Brunch oder das Abendessen und kann nach Belieben variiert werden.
#11 Eierschalen Dünger
Auch die Schalen der Eier musst du nicht wegwerfen. Zerkleinerte Eierschalen können als natürlicher Dünger für deine Pflanzen im Garten verwendet werden. Sie sind reich an Calcium und helfen, den pH-Wert des Bodens auszugleichen. Trockne die Schalen, zerkleinere sie und streue sie um deine Pflanzen herum, um diese zu stärken und Schädlinge fernzuhalten.
Video: Wok-Rezept von Jamie Oliver für Anfänger
Hast du Hunger bekommen, aber keine Eier zuhause? Dann probiere doch dieses leckere Wok-Rezept von Jamie Oliver aus.
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