Salbei ist nicht nur pflegeleicht, sondern auch ein echter Allrounder in der Küche. Wann blüht die Pflanze? Wir verraten dir es dir ganz genau.
Wann blüht Salbei?
Salbei ist ein beliebtes Küchenkraut und auch ein echter Hingucker, wenn er zu blühen beginnt. In den Frühlings-/Sommermonaten verwandelt er dein Kräuterbeet mit seinen Blüten in ein kleines Blütenparadies. Gleichzeitig lockt er Bienen und Schmetterlinge an und sorgt so für ein lebendiges Gartenbild.
Die Hauptblütezeit von Salbei liegt zwischen Mai und Juni. In dieser Zeit erscheinen auf den aufrechten Trieben die auffälligen Blüten, die je nach Sorte violett, blau, rosa oder sogar weiß sein können. Stimmen der Standort und die Pflege, kann Salbei mit etwas Glück auch ein zweites Mal im Spätsommer blühen. Voraussetzung dafür ist ein Rückschnitt nach der ersten Blüte.
Was kann ich tun, wenn der Salbei nicht blüht?
Wenn Salbei nicht blüht, kann das verschiedene Ursachen haben. Am häufigsten liegt es am Standort oder an der Pflege. Salbei liebt sonnige, warme Plätze mit gut durchlässigem, eher trockenem Boden. Zu viel Nässe oder Schatten hemmen die Blütenbildung. Auch ein zu starker Rückschnitt im Frühjahr oder das Ausbleiben eines Rückschnitts nach der Blüte kann die Pflanze aus dem Takt bringen. Ältere, verholzte Pflanzen solltest du gelegentlich verjüngen, indem du sie stark zurückschneidest – so regst du neue, blühfreudige Triebe an.
In diesem Video zeigen wir dir, wie dein Garten zum paradiesischen Rückzugsort wird:
Wofür eignet sich Salbei in der Küche?
Salbei ist vor allem in der mediterranen Küche ein Klassiker. Besonders gut passt er zu deftigen Gerichten wie Saltimbocca, Lamm oder Gnocchi mit Butter. Sein kräftiges Aroma entfaltet sich am besten, wenn du ihn in Butter oder Öl anbrätst. Aber auch als Tee gegen Halsschmerzen oder zur Beruhigung des Magens wird Salbei gern verwendet. Du kannst die frischen oder getrockneten Blätter außerdem für Kräuterbutter, aromatisiertes Salz oder sogar zur Herstellung von Essig verwenden. Auch die essbaren Blüten sind ein Highlight auf Salaten, oder in Butter angeröstet auf dem Brot.
Du magst Chips, willst aber lieber Abstand von den ungesunden Varianten aus dem Supermarkt nehmen? Mit Salbeiblättern kannst du dir richtig leckere Chips machen und zwar in einer Bratpfanne mit Öl und einer Prise Salz. Wir erklären dir in weiteren Artikeln, ob herkömmliche Chips eigentlich vegan sind und wie du Erdbeer-Chips selber machst.
