Weihnachten ohne Spekulatius? Für uns undenkbar! Der würzig-süße Geschmack von Zimt, Nelken und Kardamom versetzt selbst den größten Weihnachtsmuffel in adventliche Stimmung. Wir zeigen euch ein leckeres Spekulatius Rezept!
Spekulatius Rezept: Die Zutaten
Für ca. 60 Spekulatius braucht ihr:
- 300 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 Pck. Vanillezucker
- 500 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 3 TL Spekulatiusgewürz, z. B. die Gewürzmischung von Störtebecker Gewürzkontor, 250 g über Amazon für ca. 6 €*
- Alternativ: 2 TL Zimt, 1 TL gemahlene Nelke, 1 TL Kardamom
- Prise Salz
- Etwas Mehl zum Bestäuben
- Spekulatiuswalze, z. B. von Westmark über Amazon für ca. 10 €* (besonders einfach), Spekulatius-Holzformen, z. B. 6 Motive für ca. 22 € über Amazon* (etwas tricky) oder gewöhnliche Ausstechformen
Spekulatius Rezept: Die Zubereitung
- Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Mehl in eine Schüssel sieben.
- Gemahlene Mandeln und Backpulver untermischen.
- Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Salz, Eier und Butter hinzugfügen und gründlich zu einem Teig mixen.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Zubereitung mit der Walze: Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit der Walze über den Teig rollen, die einzelnen Spekulaius mit einem Messer trennen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180° Ober/Unterhitze ca. 10 min backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
- Zubereitung mit Spekulatius-Holzformen: Die Holzformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in kleinen Portionen auf den Spekulatiusformen mit einem Teigroller ausrollen. Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Die einzelnen Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180° Ober/Unterhitze ca. 10 min backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
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Bildquelle: Getty Images/Anton Opanasiuk
