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Einschulungstorte: Mit diesen Rezepten versüßt ihr den Schulstart

Einschulungstorte: Mit diesen Rezepten versüßt ihr den Schulstart

Einschulung

Zur Einschulung gehört für viele auch eine Torte. Ob nun Regenbogentorte, veganer Kuchen oder reich dekortierte Fondanttorte – wir haben ein paar Ideen gesammelt.

Wenn das Kind eingeschult wird, gibt es in vielen Familien am Nachmittag eine Einschulungsfeier mit Kaffee und Kuchen. Und manche von euch wollen sich sicher noch extra Mühe geben und backen einen Motivkuchen für den Meilenstein ihres Nachwuchses. Einige legen sich richtig ins Zeug und backen zwei Tage lang an einem Kuchen in Form eines Buntstiftes oder Tornisters. Andere wiederum halten es ein bisschen einfacher. Die Kinder freuen sich so oder so – es gibt schließlich Kuchen!

Einschulungstorte: Ein wahrer Regenbogen

Die Farbe macht dieses Backkunstwerk aus, deshalb solltest du in Lebensmittelfarbe investieren. Du brauchst rot, blau, grün, gelb, orange und lila. Der Teig ist ein Biskuitteig. Dafür kannst du entweder 2 Backmischungen Vanille à 400 Gramm nehmen, wenn dir das leichter fällt, oder du backst ihn selber. Dazu brauchst du:

  • 4 große Eier
  • 4 EL heißes Wasser
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke (Mondamin)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Lebensmittelfarbe in rot, blau, grün, gelb, orange und lila

Du trennst die Eier und schlägst das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig. Den Zucker und Vanillezucker dazugeben und zu einer Creme aufschlagen. Das Eiweiß schlägst du zu Eischnee und überdeckst damit die Creme. Dann verrührst du das Mehl mit der Speisestärke und Backpulvermischung und siebst es. Je öfter du siebst, desto fluffiger wird der Teig. Diese gesiebte Mehlmischung hebst du dann vorsichtig mit einem Schneebesen unter.

Und nun zum Backen: Du teilst die Biskuitmasse in sechs Teile ein und färbst sie jeweils mit einer Messerspitze Lebensmittelfarbe ein. In einer 24er-Springform mit Backpapier backst du bei 180 Grad E-Herd, 160 Grad Umluft, die erste rote Biskuitlage. Wichtig: Den Rand der Form fettest du nicht, denn dann geht der Teig nicht so gut auf. Fertig gebacken nimmst du den Teig aus der Form und lässt ihn kühlen. Dann backst du die nächsten Lagen.

Für die Creme brauchst du:

  • 500 g Magerquark
  • 250 g Doppelrahm Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 400 g Sahne
  • 5 TL Sahnesteif

Für die Quarkschicht, die du zwischen die Biskuitlagen streichst, verrührst du den Quark, Frischkäse, Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker. Die Creme hebst du dann mit fest geschlagener Sahne unter. Um den roten Biskuitboden legst du einen Tortenring und streichst dann die erste dünne Schicht Quarkcreme. Dann kommen die anderen Schichten. Zum Schluss bestreichst du die gesamte Torte mit der Creme. Dann kannst du dekorieren. Entweder nimmst du Buchstabenkekse, Smarties oder du investierst in Einschulungsdeko, da gibt es richtige Dekosets bei Amazon. Die Torte wird dann schön kühl gestellt und dann könnt ihr sie genießen.

Vegane Einschulungstorte

Wenn eure Familie vegan lebt oder ihr weitestgehend versucht, tierische Produkte zu vermeiden, kannst du einen Kuchen mit Kokosmilchjoghurt-Creme bestreichen. Die Basis ist hier ein Zitronenkuchen. Dafür brauchst du:

  • 225 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Bikarbonat
  • 1/4 TL feines Meersalz
  • 140 g Speiseöl
  • 150 g feinen Zucker
  • 275 ml Kokosmilch
  • 2 unbehandelte Zitronen (du reibst die Schale und presst die Zitronen aus)

Rühre das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und Bikarbonat in einer Schüssel zusammen. In der anderen Schüssel verrührst du die flüssigen Zutaten mit dem Zucker, den geriebenen Zitronen und drei TL Zitronensaft zusammen. Dann rührst du dies mit dem Mehl zusammen.

Du backst den Kuchen für 35 Minuten und lässt ihn dann abkühlen. Bestreichen kannst du ihn oben mit einer Mischung aus 250 g Kokosmilch-Joghurt, 2 TL Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt. Dann darfst du deine vegane Einschulungstorte noch nach Lust und Laune dekorieren, zum Beispiel mit ein bisschen Beerenkompott oder Beeren.

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Einschulungstorte: Es geht auch anspruchsvoller

Es gibt natürlich auch viel anspruchsvollere Rezepte, bei denen Fondant benutzt wird - eine Zuckermasse, die man über die Torte stülpt. Wenn diese Fondant-Torten dann noch mit passender Deko aufgehübscht werden, sind es die absoluten Knaller auf dem Kaffeetisch. Wir haben ein paar herausgesucht. Auf YouTube findet sich eine Schulranzentorte und Pinterest wartet noch mit ein paar anderen Rezepten auf:

Dieser Buntstift mit Fondant sieht schon toll aus:

Auch diese Torte mit Fondant überzeugt uns.

Und hier noch ein Kuchen, den man schnell zaubert, wenn im Schulstress gar keine Zeit mehr blieb:

Hauptsache Kuchen zum Schulanfang!

Ob du nun dich selbst in die Küche stellst und backst oder backen lässt – eine Einschulungstorte versüßt euch garantiert diesen aufregenden Tag.

Schulkind-Quiz: Weißt du so viel, wie dein Grundschulkind?

Bildquelle: Getty Images/Jane Rubtsova

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